سبزی کوفته چیست؟

 

کوفته یکی از غذاهای معروف و پرطرفدار ایرانی است که در پخت آن از ترکیب چند سبزی استفاده میشود که اصطلاحا به سبزی کوفته معروف شده است. سبزی کوفته خشک مجموعه‌ای از سبزی‌های خاص مانند شامل جعفری، تره، شوید، نعنا، ترخون و گاهی گشنیز است.امروزه تهیه ، شستشو و پاک کردن این سبزی ها سخت و زمانبر شده و سبزی خشک آماده کوفته کار پخت و تهیه این غذای خوشمزه را آسان کرده است. در دسترس بودن و عدم خرابی سبزی خشک پخت این غذای خوشمزه را برای آشپزها در همه فصول سال ممکن کرده است.قیمت سبزی خشک کوفته در بازار سبزیجات مانند همه سبزی های دیگر به عواملی مانند رنگ ، عطر ، میزان تمیزی ، چوب و خاک سبزی و با توجه به بسته بندی آن بستگی دارد.

 

مهمترین خواص سبزی کوفته عبارتند از:

 

خوشبو کننده بودن دهان

تقویت استخوان

درمان اختلالات تنفسی

دفع سنگ کلیه

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

کاهش کلسترول خون و آرامش اعصاب

 

طرز پخت کوفته با سبزی خشک کوفته

 

کوفته یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که عطر و طعم آن تا حد زیادی به سبزی‌های معطر داخلش بستگی دارد. استفاده از سبزی خشک کوفته باعث می‌شود در تمام فصول، کوفته‌ای خوش‌عطر، یکدست و حرفه‌ای بپزید.

سبزی‌های موجود در سبزی کوفته

ترکیب استاندارد سبزی کوفته معمولاً شامل:

تره، مرزه، ریحان، نعناع، جعفری و شوید است که به‌صورت کاملاً خشک‌شده و تمیز آماده شده‌اند تا عطرشان در غذا آزاد شود.

 

مواد لازم (۴ نفر)

 

گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

لپه پخته و چرخ‌شده: ۱ پیمانه

برنج نیم‌پز: ½ پیمانه

پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته: ۲ عدد

سبزی خشک کوفته: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

تخم‌مرغ: ۱ عدد

نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

آب: ۲ تا ۳ لیوان

(در صورت تمایل: آلو، گردو یا تخم‌مرغ آب‌پز برای داخل کوفته)

 

طرز تهیه کوفته

 

سبزی خشک کوفته را با کمی آب ولرم (حدود ۵ دقیقه) خیس کنید تا کاملاً نرم و معطر شود.

گوشت، لپه، برنج، پیاز، تخم‌مرغ، سبزی آماده‌شده و ادویه‌ها را خوب ورز دهید تا مواد کاملاً یکدست شوند.

از مواد گلوله‌هایی به اندازه دلخواه بردارید و در صورت تمایل، مواد میانی داخل آن قرار دهید.

رب گوجه‌فرنگی را با کمی روغن تفت دهید، آب اضافه کنید و اجازه دهید سس بجوشد.

کوفته‌ها را به‌آرامی داخل سس در حال جوش قرار دهید و با حرارت ملایم حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید.

 

نکات طلایی

 

استفاده از سبزی خشک باکیفیت باعث می‌شود کوفته وا نرود و طعم آن کاملاً اصیل باشد.

سبزی خشک نسبت به سبزی تازه، طعم متمرکزتر و ماندگاری بالاتری دارد.

برای هر ۵۰۰ گرم گوشت، ۳ تا ۴ قاشق سبزی خشک کافی است.

**قبل از مصرف سبزی خشک را می توان به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب قرارداد داد.

 

---

قیمت سبزی خشک کوفته

---

 

جهت خرید فروش انوع سبزی خشک ممتاز و صادراتی با ما در واتس اپ در تماس باشید:

09023771052