عسل خرما ( شیره عسلی)

شیره عسلی خرما

 

یکی از محصولات جدید که از خرما تهیه می شود شیره عسلی یا عسل خرما نام دارد. عسل خرما یکی از دهها محصول متنوع و مفیدی است که از خرما تهیه می شود و در واقع نوعی شیره غلیظ است که از میوه خرما ساخته می گردد. به دلیل داشتن مواد عالی و ویتامین های مفید ، طعم شیرین و فرم آن، به عنوان یک شیرین کننده طبیعی ،مغذی و طبیعی شناخته می‌شود. شیره خرما  از فشرده‌سازی خرماهای رسیده و پختن آنها به دست می‌آید که پس از فرآیند غلیظ سازی به صورت یک مایع عسل مانند و شفاف با رنگ قهوه‌ای تیره شبیه به عسل ظاهر می‌شود، به همین دلیل به آن شیره عسلی یا عسل خرما می‌گویند. در حقیقت عسل و شیره خرما از نظر خواص و فوائد تفاوت زیادی باهم نداشته و  هر دو از میوه فرآوری خرما تهیه می گردند و عملیات  ساخت آنها مشابه است و تنها مزه و شکل ظاهری این دو محصول با یکدیگر فرق میکند. نام های دیگر این محصول  قند مایع خرما ، شهد عسلی خرما یا شیره خرما رنگ بری شده می باشد. قیمت عسل خرما در مقایسه با میوه خرما و یا عسل های دیگر به نسبت اقتصادی و مقرون به صرف می باشد.

در واقع محصول عسل خرما در مقایسه با شیرین کننده های موجود دیگر، یکی از مقرون به صرفه ترین شیرین کننده طبیعی در صنایع غذایی است. این محصول کاملا طبیعی ،بدلیل اینکه که قند تشکیل دهنده آن کاملا از نوع فروکتوز و گلوگز می باشد، می تواند جایگزین استفده از شکر سفید یا صنعتی گردد.به عنوان مثال صنایعی که در حال حاضر در حال استفاده از گلوگز مایع، ساکاروز و یا شکر سفید به عنوان شیرین کننده محصولات می باشند ،  با جایگزین کردن این مواد با عسل خرما کیفیت و ارزش غذایی محصولات خود را بالا برده و به سلامت محصول خود کمک کنند.لازم به ذکر است قدرت شیرین کنندگی فروکتوز حدود 1.2 برابر ساکاروز یا همان قند شکر سفید می باشد.

 

خواص عسل خرما 

 

عسل خرما یا قند مایع خرمای یک شیرین کننده صددرصد طبیعی و گیاهی منحصر به فرد و ارزان قیمت از خرما است که طی چندین مرحله فیلتراسیون با استفاده از ماشین آلات روز دنیا تولید می شود. با توجه به رنگ روشن و شفافیت بسیار بالای این محصول، می توان آن را یک شیرین کننده طبیعی بینظیر و پرکاربرد در صنایع مختلف که در عین حال دارای تمامی خواص منحصر به فرد خرما می باشد، نامید.صنایعی که در حال حاضر در حال استفاده از گلوگز مایع، ساکاروز و یا شکر سفید به عنوان شیرین کننده محصولات خود هستند می توانند با جایگزین کردن این مواد با قند مایع خرما (عسل خرمای)  کیفیت و ارزش غذایی محصولات خود را بالا برده و به سلامت جامعه و مشتریان خود کمک کنند.از آنجایی که قدرت شیرین کنندگی فروکتوز حدود 1.2 برابر ساکاروز یا همان شکر سفید می باشد، می توان نتیجه گرفت که از لحاظ اقتصادی نیز این جایگزینی (قند مایع خرمای  به جای شکر سفید و یا گلوکز) می تواند برای صنایع مختلف سودمند باشد.شیره عسلی خرما را می‌توان به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر در انواع دسرها، کیک‌ها، یا به عنوان یک خوراکی انرژی‌زا در کنار نان و کره استفاده کرد.

طعم و شیرین طبیعی

شیره خرما طعمی شبیه به عسل دارد و به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.

منبع غنی از انرژی

به دلیل محتوای بالای قندهای طبیعی مانند گلوکز و فروکتوز، شیره عسلی خرما می‌تواند به عنوان منبع انرژی سریع مورد استفاده قرار گیرد.

سرشار از مواد مغذی

شیره خرما حاوی ویتامین‌های مختلف (مثل ویتامین‌های گروه B) و مواد معدنی مثل پتاسیم، منیزیم و آهن است.

مفید برای سلامت گوارش

مصرف شیره خرما به هضم غذا کمک می‌کند و برای کسانی که مشکلات گوارشی دارند، گزینه مناسبی است.

بافت غلیظ و ماندگاری بالا

این شیره به دلیل قوام غلیظ خود ماندگاری بالایی دارد و می‌توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد.

 

 

 

فواید مصرف عسل خرما (قند مایع خرما)

 

از آنجایی که عسل خرمای در واقع صددرصد از خرما تولید می شود، تمامی خواص خود خرما در این محصول نیز موجود می باشد تا آنرا تبدیل به شیرین کننده ای با طعم و خواصی بینظیر کرده است.عسل خرمای دارای مقادیر قابل توجه پتاسیم، منیزیم، مس، آهن، فسفر، کلسیم، نیاسین و پیریدوکسین و همچنین مقادیر بالای بتاکاروتن، لوتئین و زآگزانتین می باشد. علاوه بر آن، ثابت شده است که خرما و محصولات تولیدشده از آن یک منبع قوی آنتی اکسیدان با تاثیرات قوی آنتی اکسیدانی می باشند. تحقیقات آکادمیک بسیاری نشان داده است که عسل خرما حتی دارای مقادیر آنتی اکسیدان بالاتری به نسبت عسل طبیعی می باشد.

عسل خرما دارای مقادیر بالای آهن، از فراموشی و آلزایمر در سنین بالا جلوگیری می کند.
عسل خرما به علت دارا بودن پتاسیم به سلامت روده ها کمک می کند.
عسل خرما به علت دارا بودن مقادیر قابل توجه مواد معدنی شامل سلنیوم، منیزیم، مس و منگنز، به سلامت و استحکام استخوان ها کمک شایانی می کند.
عسل خرما به علت دارا بودن ویتامین ها به سلامت سیستم عصبی بدن کمک می کند
سولفور (که در کمتر ماده غذایی دیگری یافت می شود)، عسل خرمای به کاهش واکنش های آلرژیک و همچنین آلرژی های فصلی کمک می کند
فلورین، با کاهش پلاکت دندان به سلامت و استحکام دندان ها کمک می کند.
سطوح بالای پتاسیم و همچنین خواص ضد کلسترول بد خون، به سلامت قلب کمک کرده و از حملات قلبی جلوگیری می کند.
ویتامین سی و فلاونوئیدها که موجب سلامت پوست و حفظ بافت و نرمی آن می شوند، باعث ایجاد پوست سالم و شاداب می شوند.
انواع آنتی اکسیدان، موجب مقاومت بالای بدن در برابر بیماری ها و سلامت کلی بدن می شوند

 

 

مقایسه شیره خرما و عسل خرما

 

عسل خرما

عسل خرما مانند میوه خرما سرشار از همه ویتامین های مفید خرما می باشد. همچنین عسل خرما یک شیرین کننده قوی و بسیار جذاب هست که از شکر سفید بهتر و مفیدتر است. عسل خرما هیچ طعم یا بویی ،  تغییر رنگ و تغییر ساختار در محصولات بکار گرفته شده ایجاد نمی کند.بزرگترین ویژگی عسل خرما تحمل دما بالا است که این خاصیت در پخت شیرینی و کیک و صنایع غذایی بسیار مهم و حیاتی است. قابلیت تحمل دمای بالا در عسل خرما میتواند بهترین گزینه برای پخت مرباهای مختلف باشد و در عوض می توان  به جای شکر سفید از ویتامینهای سرشار در عسل نیز بهره برد.عسل خرما مانند عسل کندو زنبور بسیار غلیظ و این ویژگی موجب می گردد در تزیینات شیرینی پزی، کافه رستوران ها و ویتامین سراها بسیار کاربرد دارد.  قیمت کم، طعم عالی و ظاهری جذاب از ویژگی های این محصول است.بعلاوه عسل خرما درصورت نگهداری در جای خنک، و پس از مدت زمان طولانی رسوب می گیرد که مزیت آن بعنوان نشانه سالم بودن و ارگانیک بودن محصول است. و مانند عسل زنبور با حرارت می توان آنرا به فرم اولیه بازگرداند. اگرچه قیمت عسل خرما اندکی گرانتر از شیره خرما است ، ولی با توجه به غلظت بالای محصول، و چگالی آن با مقدار کمتر کارایی بیشتری از شیره خرما دارد.

شیره خرما

شیره های  خرما رنگ تیره داشته و هنگام استفاده رنگ محصول را تا حدی تغییر میدهند.
شیره خرما معمولا  طعم کمی تند دارد  و به هنگام  مصرف بدلیل خلوص و اسید های آن گلو کمی سوزش پیدا می کند.
شیره خرما هنگام استفاده در محصولات دیگر غذایی موجب تغییر طعم آنها می شود.

شیره خرما درصورت طبیعی بودن  بعد از مدتی رسوب می کند و غلیظ هستند و برای رقیق شدن و صرفه اقتصادی به آن آب اضافه می کنند.

مشخصات عسل خرما ( قند مایع خرما )

 

صددرصد طبیعی

بهترین و ارزان ترین شیرین کننده طبیعی

رنگ روشن و شفاف

بدون عطر و طعم تند خرما

بدون هرگونه مواد افزودنی و نگهدارنده

بدون هرگونه آلودگی میکروبی

قابل ارایه در بریکس های مختلف

حلالیت بسیار بالا (نزدیک به صددرصد)

صددرصد ارگانیک  و بدون مواد افزودنی و  گلوتن

کاربردهای عسل خرما (قند مایع خرما)

 

جایگزین شکر صنعتی

به عنوان شیرین کننده طبیعی در صنایع تولید نوشیدنی، مارمالاد، مربا و غیره  ، صنایع تولید نوشابه، آبمیوه های طبیعی، بستنی، انواع نوشابه انرژی زا و غیره به عنوان بهترین جایگزین شکر سفید

انرژی زا

به عنوان مکمل ورزشی برای افزایش انرژی

استفاده در صنایع غذایی مانند کیک ، شیرینی و نان ها

شیرین کننده طبیعی

به عنوان شیرین کننده طبیعی مناسب برای بیماران دیابتی و گیاهخواران: به علت شاخص گلیسمیک پایین عسل خرما، مصرف این محصول در بیماران دیابتی مجاز می باشد.

 

بسته بندی عسل خرما (قند مایع خرما)

 

عسل خرمای  در انواع بسته بندی خرده فروشی و عمده فروشی قابل عرضه در بازار محصولات خرما است.

بسته بندی خرده فروشی : جهت عرضه شیره عسل خرما در فروشگاههای خرده فروشی این محصول درقوطی ها و جار های   450 و 900 گرم بسته بندی می شود.

بسته بندی عمده فروشی: برای فروش عمده و صادراتی این محصول در  حلبی ،گالن یا دبه های 20 و 50 کیلویی بسته بندی می گردد.

 

 

برای دریافت مشاوره و دریافت قیمت خرید انواع عسل خرما یا شیره خرما با ما در تماس باشید:

09023771052